PAN DE COCO

• 1 1/2 cocos rallados
• 3 libras de harina de pan
• 3 cdas. de levadura
• 1/4 taza de agua tibia
• 1 cda. de margarina
• 3 1/2 cdas. de azucar
• 3 cditas. de sal

Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle bien. Exprima la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregue una cda. de azúcar y una cda. de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el resto de los ingredientes. Amásela bien hasta que quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se puede agregar un poco más de leche de coco. En un traste grande se pone la masa, se tapa con una manta y se deja subir al doble del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa en porciones, dependiendo del tamaño de los moldes a usar para hornear. Amase y forme los panes y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a 350 grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando están horneados se sacan de los moldes y se dejan enfriar.

rico pollo preparado fácil en casa

POLLO HORNEADO ESTILO CATRACHO

Déjeme decirles que esta receta también es de mi madre y la aprendí pues se hacia todos los años en fiestas especiales como navidad en el querido pueblo de mi abuela baracoa cortes. Es muy fácil de hacer y déjeme decirles que es muy rica modestia aparte. Espero que les guste. Ingredientes:

? 1 pollo

? 1/2 lb. de carne molida(res)

? 1/2 lb. de carne molida(cerdo)

? 1/2 lb. de carne molida (pollo)

? 1 Chile verde

? 1 Chile rojo

? 1 una cebolla

? Unas hojitas de culantro

? Unas hojitas de cilantro ajos al gusto

? 1 taza de salsa de tomate (ketchup)

? 1 taza de mayonesa

? 1/4 de taza de mostaza

? Sal y pimienta al gusto

? 5 clavos de olor

? 1 raja de canela

? Pasas, aceitunas , chicharos al gusto

? Puedes usar sazón al gusto

? Y dos cubitos de pollo

                

prepararse unas deliciosas baleadas

BALEADAS

Ingredientes:

• 2 Tazas de harina de trigo
• 1 Taza de agua o leche tibia
• 1 Huevo
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1/2 Taza de aceite

Preparación: Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande. Amasar la harina hasta que no se le pegue en sus manos. Divida la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf. Déjala sin tocar por unos 30 minutos. Ponga a calentar un sartén en la estufa y estire la masa. Cocine por unos 2 minutos a fuego mediano, y voltee por otro minuto. Agregue frijoles fritos, queso, aguacate y crema. Ahora a disfrutar de sus baleadas catrachas.

                       

MONTUCAS

• 5 tasas de elote hecho puré
• 1/2 taza. de manteca de cerdo
• 1 1/2 taza de leche
• 1 taza de mantequilla rala
• 2 dientes de ajo desechos
• 2 cdas. de sal
• 5 cdas. de azúcar
• 1/4 cdta. de pimienta
• 1 Chile morrón con su jugo
• 1 Chile verde pequeño picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
• 2 cajitas de pasas

Preparación:En un recipiente ponga el puré de elote, revuelva todos los ingredientes excepto las pasas y las costillas. Las costillas se preparan con: sal, pimienta, ajos y cominos al gusto. Las pasas se ponen en agua para que se ablanden. Poner las hojas de elote encontradas una con otra, ponerle 1/2 cucharones de masa (elote), 1 costilla, 4 pasitas y se envuelven de manera que no se salga nada. Para cocinarlas se pone una olla con agua al fuego, luego se le agregan las montucas que ya están listas. Se cocina a fuego lento. Buen provecho!!

SOPA DE ALBÓNDIGAS

Albóndigas Ingredientes:

• 1 libra de tajo de res
• 1 libra de masa de tortilla(apartando 1 pelotita grandecita para el recado)
• 1 chile dulce
• 1 cebolla
• Ajos,culantro, sal, pimienta, unas hojitas de hierbabuena.

Procedimiento:La carne se muele junto con la masa de tortilla, la cebolla, el Chile, ajos y culantro. Luego se condimenta de sal y pimienta y se hacen unas bolitas (albóndigas). Así se tienen preparadas, mientras se prepara la sopa

preparar una rica sopa

SOPA DE MONDONGO 
 Ingredientes:

• 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en  pedacitos
• 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto
• 1  pataste
• 2 plátanos machos (plantains) maduros
• 2 zanahorias grandes
• 2 papas grandes
• 1 repollo pequeño
• 4 clavos de olor
• 1 ayote pequeño
• 2 cucharadas soperas salsa soya
• 1 macito de culantro de castilla bien picadito.
• 1 cucharadita de especies
• 1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

Preparación: 1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile más cebolla más ajo hasta que se ablande. 2) Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequeños. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura. 3) Agregar los clavos de olor y especies. 4) Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aún caliente añadir el culantro picadito.

exquisita sopa de caracol

SOPA DE CARACOL

ingredientes:

• 1 libra de caracol
• 2 cocos rallados
• 3 bananos verdes
• 3 zanahorias
• 2 libras de yuca si es posible de la amarilla es mejor
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes amarillas o blancas
• 2 chiles verdes
• 2 cubitos maggi
• 1/2 taza de culantro fino
• 1/2 taza de culantro del ancho
• 1/2 barra de margarina
• 1 taza de leche

Procedimiento:

picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina, agregue los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agregue agua para colarla ,la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco, agréguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más.

sabor hondureño

ARROZ CON LECHE

En una olla echa cinco tazas de agua y media cucharadita raza de sal a que hierva. Limpia y lava una taza de arroz, lo pone en el agua hirviendo a fuego fuerte por unos diez minutos, lo mueve un poco y baja el fuego hasta que este suave el arroz, pero no hecho masa. Por aparte, en otra olla, pone a hervir una botella de leche , con azucar al gusto y una raja de canela, a fuego suave, hasta que suelte el olor de la canela y Ud. lo sienta en la leche. Por cucharadas va poniendo el arroz en la leche, lo mueve para que no quede apelotado, lo deja hervir a fuego suave, moviéndolo de vez en cuando, unos diez minutos, que será suficiente. Si el arroz tenia agua después de hervido, lo cuela en un pazcón. Si le gusta mas ralo, en vez de una botella de leche, pone a hervir una botella y cuarto, que es un litro. Este arroz se come de preferencia un poco caliente y espolvorea con canela encima.